＝「木くらし日和」を置いてくださっている店舗様をご紹介させていただいております＝
［街コトつづり］「とうふ工房 ゆう」薄緑色の特選はこだわりの味
青梅市裏宿町に、今年で5年目を迎える「とうふ 工房ゆう」という、
今では珍しいお豆腐の専門店 があります。
馴染みのある白いお豆腐と、【特選】 と書かれた、
薄く緑がかったお豆腐が並んでいます。
あまり見かけたことのない薄緑色のお豆腐は、
「とうふ工房ゆう」さんイチオシのお豆腐とのこと。
大豆のポテンシャルをもっと追求したい！と、
日本各地の大豆を研究され、
なかなか手に入らない緑色の 大豆を使用して
【特選】豆腐を作っているそうです。
その年の一番美味しい配合を見つけてお豆腐作りに
取り組まれており、農林水産大臣賞を受賞しています。
店内では、お豆腐屋さんには必ず売っている油揚げや がんもはもちろん、
おからドーナツや豆乳ソフトクリー ムも販売しており、
こだわりの大豆を存分に楽しむ ことができます。
・とうふ工房ゆう
東京都青梅市裏宿町570-7 ☎0428-84-2470
【定休日】日曜日・第4月曜日
